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L’Albero delle Ciliegie

Domenica 25 maggio, nel magico bosco di Selva Reale si terrà una festa gustosa per celebrare le Ciliegie. Prima di darvi tutti i dettagli dell’iniziativa a cura di Coloribo, vogliamo raccontarvi una storia molto simpatica. Buona lettura

C’erano una volta due amiche Marta e Melinda. In una mattina soleggiata, presero il cestino e si addentrarono all’interno del bosco canticchiando e giocando a rincorrersi tra gli alberi.. All’improvviso si parò, davanti a loro, un enorme albero ricco di frutti rossi. Le due bimbe si fermarono e decisero, visto l’altezza dei rami, di mettersi una in spalla all’altra, per poter raccogliere un po’ di ciliegie. (altro…)

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Frutta? Certo che Sì

Frutta, frutta e ancora frutta! L’estate è ormai alle porte e senza indugi dobbiamo affidarci necessariamente a cibi nutrienti, freschi e ricchi di vitamine. Cosa, allora, meglio della frutta di stagione? Poche calorie, sali minerali e fibre.

La frutta è inoltre ricca d’acqua, idratano perciò l’organismo mantengono l’equilibrio salino, aiutano a tenere il peso sotto controllo, e con gli antiossidanti proteggono dall’azione distruttiva dei radicali liberi che causano l’invecchiamento della pelle e infine regolano la funzionalità dell’intestino.

Il prodotto di stagione, quasi sempre italiano, impiega pochissimo ad arrivare sulle nostre tavole e mantiene quindi un buon contenuto di vitamine rispetto ad un alimento che deve attraversare metà mondo per giungere da noi magari in pieno inverno. Altri prodotti fuori stagione vengono coltivati in serra, con la necessità di forzare la concimazione per ottenere buoni risultati. Alcune varietà vengono addirittura coltivate senza terreno, alimentandole con soluzioni di sostanze nutritive. Cosa si ottiene? Prodotti bellissimi, ma gonfi d’acqua, con concentrazioni di minerali inferiori e sicuramente meno saporiti.

Consumare alimenti di stagione ci aiuta ad avere una dieta sana e varia. La natura ci permette di non mangiare le stesse cose per tutto l’anno, ma di imparare a cambiare, a provare nuovi sapori e perché no, nuove ricette. Inoltre, non meno importante, spesso frutta e verdura di stagione, ci permettono di risparmiare anche qualche euro sul bilancio della famiglia.

Fonte: dietaclub.quotidiano.net

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Torta meringata alle ciliegie

Qual è il frutto di stagione a cui non sapete proprio rinunciare? Vi concedo qualche indizio: una tira l’altra, rossa e golosa. La fragola piano piano ci saluta, lasciando il posto alla meravigliosa ciliegia, ottima per la salute, gustosa, fresca e adatta ad ogni occasione.

Fra le tante possibilità, adoperarle nei dolci è certamente una soluzione sempre azzeccata: le ciliegie hanno un sapore corposo e adatto alla stagione estiva. Una torta speciale? Provate a preparare questa torta meringata alle ciliegie, dolcissima e golosa, adatta a grandi e piccini e perfetta come dessert che non delude mai.

Ingredienti per la base: 

30 gr di zucchero

5 gr di cannella in polvere

60 gr di burro

200 gr di biscotti digestive

Ingredienti per il ripieno: 

1 kilo di ciliegie

succo di mezzo limone

30 gr di maizena

300 ml di acqua

30 gr di burro

80 gr di zucchero

Ingredienti per la meringa: 

3 albumi d’uovo

210 gr di zucchero a velo

1 pizzico di sale

2 gr di lievito in polvere per dolci

un cucchiaino di aceto di mele o vino bianco

Procedimento: 

Iniziate dalla base: ponete i biscotti in un mixer e tritateli finemente. In una ciotolina mescolate lo zucchero con la cannella, unite la polvere ottenuta al trito di biscotti e azionate ancora una volta il mixer per rendere tutto più fine. Intanto fate sciogliere il burro in un pentolino e versatelo sui biscotti, mescolando in modo che i biscotti assorbano il burro. Versate la base in una tortiera del diametro di 24 cm e, con l’aiuto di un cucchiaio, stendetelo in modo uniforme su tutta la superficie della tortiera e sui lati, così da creare il bordo della torta. Fate compattare la base in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti. Ora passate al ripieno di ciliegie: lavatele bene, togliete il picciolo e snocciolatele. Raccoglietele in una ciotola e unite lo zucchero e il succo di limone. In una padella fate sciogliere il burro e unite le ciliegie: fate cuocere a fuoco moderato per 5 minuti. Intanto sciogliete la maizena nell’acqua e versate il liquido ottenuto a filo nella padella. Fate cuocere per altri 10 minuti. Preparate la meringa: in un planetaria, oppure con l’aiuto di uno sbattitore, montate a neve gli albumi aggiungendo, durante l’operazione, il cremor tartaro, un pizzico di sale, l’aceto di mele e lo zucchero a velo, un cucchiao alla volta. La meringa dovrà risultare densa e ben lucida. Prendete la base di biscotti, che nel frattempo si sarà raffreddata, e versatevi il composto di ciliegie, pareggiando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Trasferite la meringa in una sac à poche con bocchetta a stella e formate tanti piccoli ciuffi sulla superficie della vostra torta, fino a ricoprirla tutta. Infornate la torta in forno preriscaldato a 200° con modalità grill per solo 2 minuti, giusto il tempo che i ciuffi di meringa si dorino! La vostra torta di ciliegie meringata è pronta per essere servita!

Fonte: giallozafferano.it

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